文字コードを調べる

# -g: 使われている文字コードを調べる(guess)
nkf -g hoge.txt

文字コードを UTF8 に改行コードを LF に変換する

#-w: UTF-8 BOM無しに変換
#-Lu: 改行をunix形式(LF)に変換
#--overwrite: ファイルを上書き
nkf -w -Lu --overwrite hoge.txt

UTF-8 にならない

# UTF-8で上書き
nkf -w --overwrite file
# ASCIIのままになる。。
nkf -g file

g は guess なので、あくまで推測。 英数字だけのファイルは ASCII 扱いになるので、日本語を入れることで、きちんと UTF-8 で認識された。

一括変更

files=(`find . -name "*.html"`)

for file in ${files[@]}; do
    charset=`nkf -g ${file}`
    if [[ ${charset} != 'UTF-8' && ${charset} != 'ASCII' ]]; then
        echo ${charset}: ${file}
    fi
done